焦糖瓜子仁制作方法

焦糖瓜子仁制作需要准备材料：生瓜子仁200克，白糖80克，水30毫升，食用油10毫升。锅中加油加热，放入瓜子仁小火炒至微黄盛起。另起锅加水加糖，小火熬至糖液冒泡呈琥珀色，立即倒入瓜子仁快速翻炒，每颗瓜子均匀裹上焦糖液。冷却后瓜子仁会粘连成块，用筷子拨散即可食用，成品色泽金黄，口感酥脆甜香。

焦糖瓜子仁储存方法也很关键。完全冷却后放入密封罐，避免受潮。室温下可保存7天，冰箱冷藏可延长至15天。制作时糖液熬制时间控制在3分钟内，过长会发苦。瓜子仁选择颗粒饱满的，大小均匀的瓜子仁成品更美观。一次制作量不宜过多，建议按家庭食用量准备，确保最佳口感和风味。