热米饭在冰箱多久可冷冻

热米饭放入冰箱后，建议在2小时内完成冷冻。米饭在室温下放置超过2小时会滋生细菌，影响食品安全。冷冻前可将米饭分成小份，每份约200克，这样解冻时更均匀。使用密封袋或保鲜盒装米饭，排出空气后密封，能防止冻烧。冰箱冷冻温度应保持在零下18度以下，确保米饭快速冻结，保持口感和营养。

米饭冷冻保存时间可达1个月。冷冻前确保米饭完全冷却，热气会导致冰箱温度升高，影响其他食物。米饭解冻时，提前一晚移至冷藏室自然解冻，或使用微波炉解冻功能。解冻后的米饭需彻底加热至中心温度达到75度以上。冷冻过的米饭口感会略有变化，适合制作炒饭或粥类料理，不适合直接食用。