自助餐在中国什么时候开始

自助餐在中国最早出现在20世纪80年代，随着改革开放和旅游业发展进入大城市。北京、上海等地的国际酒店开始提供西式自助餐，吸引商务人士和外国游客。1985年，北京长城饭店推出首个大型自助餐，包含20多种菜品，每餐收费25元。90年代，自助餐形式扩展到海鲜、烧烤等主题，价格从30元到100元不等，成为新兴餐饮方式。

21世纪初，自助餐在中国迅速普及，各类餐厅和酒店纷纷推出特色自助餐。2005年前后，成都出现首个火锅自助餐，包含50余种食材，每位68元。2010年后，自助餐与本土饮食文化结合，如北京烤鸭自助、广式点心自助等。现在，中国自助餐市场规模达数百亿元，一线城市人均消费80-150元，成为餐饮业重要组成部分。