古方红糖的配料应该是什么

古方红糖的配料很简单，只有甘蔗汁。传统工艺将甘蔗榨汁后，用铁锅慢火熬煮，水分蒸发后结晶成糖。这个过程不添加任何化学物质，保留甘蔗中的天然矿物质和维生素。优质古方红糖呈深褐色，质地松散，冲水后溶解迅速，有浓郁的甘蔗香气。市面上有些产品会添加姜汁或红枣，但这些是额外配料，不是红糖本身。

古方红糖的制作需要精选老甘蔗，这种甘蔗含糖量高，纤维少。熬糖过程中，蔗汁经过8-12小时慢火熬煮，逐渐浓缩成糖浆。冷却后，糖浆凝固成块，手工敲碎成小块状。真正的古方红糖不添加防腐剂、色素或调味剂，保持甘蔗的原始风味。现代工艺生产的红糖虽然相似，但传统方法制作的红糖保留了更多甘蔗的营养成分和独特口感。