车仔面常温可以保存吗

车仔面常温下不适合长时间保存。新鲜面条在室温下放置2小时后就开始滋生细菌，4小时后细菌数量会大幅增加。包装好的干面在常温下能保存6-12个月，但一旦开封，受潮风险增加。调味料包常温下可保存1-2年，但开封后最好冷藏。速食面饼常温能放1年，但高温环境会缩短保质期。所有面条产品都应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

车仔面保存不当会导致食物中毒。细菌在20-37°C温度下繁殖最快，室温恰好处于这个危险区间。面汤中的蛋白质和淀粉为细菌提供了理想生长环境。香港食物安全中心数据显示，室温保存的面食引发食源性疾病案例占食物中毒事件的15。冷藏保存可将面条保质期延长至3-5天，但口感会变差。真空包装的面条常温保存更安全，因为缺氧环境抑制了大多数细菌生长。