广东豆芽叫什么

广东豆芽通常被称为"芽菜"，是广东人餐桌上常见的食材。芽菜口感脆嫩，营养丰富，常用于炒菜、煮汤或凉拌。广州的早茶点心里，芽菜经常作为配菜出现，为点心增添清新的口感。佛山人喜欢用芽菜煮粥，粥品因此更加清香爽口。潮汕地区的芽菜炒牛肉是当地特色菜，芽菜的脆嫩与牛肉的鲜嫩完美结合。

广东豆芽在菜市场直接称为"豆芽"，区分于其他地区。珠三角地区的家庭每周至少采购3次豆芽，新鲜度要求极高。深圳的街头小吃中，豆芽春卷是热门选择，外酥内脆。中山的沙溪镇有专门的豆芽种植基地，供应珠三角地区。珠海的海鲜餐厅常用豆芽作为蒸鱼的垫底，吸收海鲜的鲜味，同时保持自身脆嫩口感。