端午的鸭蛋分哪三部分

端午的鸭蛋分三部分：蛋白、蛋黄和蛋壳。蛋白呈半透明状，包裹着整个蛋黄，口感滑嫩。蛋黄位于中央，颜色金黄，质地紧密。蛋壳是最外层，呈青白色或淡褐色，表面有细小的气孔。蛋白约占整个鸭蛋的50%，蛋黄占30%，蛋壳占20%。这三部分共同构成了完整的鸭蛋。

端午鸭蛋的三个部分各有用途。蛋白可制成咸蛋白，直接食用或做菜。蛋黄富含营养，是制作咸蛋黄月饼的核心材料。蛋壳可入药，也可用于制作肥料或手工艺品。完整的鸭蛋经过腌制后，蛋白变得紧实，蛋黄起沙，风味独特。这三部分在烹饪和食用过程中各司其职，缺一不可。