全国各省的代表菜

中国饮食文化丰富多彩，每个省份都有独特的地方菜系。四川的麻辣火锅以牛油底料和数十种香料熬制，鲜香麻辣；广东的早茶包含虾饺、烧卖、肠粉等精致点心；北京烤鸭选用填鸭，果木炭火烤制，皮脆肉嫩；江苏淮扬菜以刀工精细著称，清炖蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼都是经典；浙江西湖醋鱼选用草鱼，酸甜可口；福建佛跳墙汇聚山珍海味，文火慢炖六小时以上。

饮食地域特色鲜明，东北锅包肉外酥里嫩，酸甜口味；陕西羊肉泡馍配汤食用，馍块吸饱汤汁；湖南剁椒鱼头红亮诱人，辣而不燥；云南过桥米线滚烫汤底，新鲜食材即烫即食；贵州酸汤鱼用番茄发酵，酸辣开胃；新疆大盘鸡土豆吸收鸡肉精华，香辣下饭；安徽臭鳜鱼发酵后独特风味，肉质细嫩；山东九转大肠色泽红亮，酸甜微辣。