番茄是什么维生素

番茄富含维生素A、维生素C和维生素K。一个中等大小的番茄提供约40%的每日维生素A需求，这对视力健康和免疫系统功能至关重要。番茄还含有约20毫克的维生素C，相当于每日推荐摄入量的四分之一，这种维生素有助于伤口愈合和铁的吸收。番茄中的维生素K含量约为8微克，支持血液正常凝固和骨骼健康。

番茄是番茄红素的极佳来源，这种强效抗氧化剂赋予番茄红色。番茄红素的研究显示其有助于保护皮肤免受紫外线伤害，并可能降低某些疾病风险。新鲜番茄含有约15-20微克的叶酸，对细胞生长和分裂很重要。番茄还提供少量B族维生素，包括核黄素(维生素B2)和烟酸(维生素B3)，这些维生素在能量代谢中发挥作用。