牛排盘是什么材质

牛排盘多采用陶瓷或不锈钢材质。陶瓷盘子质地坚硬，能承受高温，适合直接放入烤箱或烤架。不锈钢盘子导热快，能保持牛排温度，且耐用易清洁。高级餐厅常用厚实陶瓷盘，确保牛排均匀受热。家用则多选不锈钢或强化玻璃材质，价格实惠且美观。这些材质都能承受200度以上高温，不会因高温而变形或释放有害物质。

牛排盘也有石质和铸铁材质。石质盘子如花岗岩或砂岩，天然材质能锁住热量，让牛排保持恒温。铸铁盘子厚重，保温性能极佳，适合长时间保持食物温度。这些材质表面特殊处理，不易刮伤，适合频繁使用。专业厨师偏爱铸铁盘，因为它能形成完美焦化层，提升牛排口感。