栗子泥制作方法窍门

栗子泥制作前，栗子需在沸水中煮5分钟，剥壳时轻松完整。剥好的栗子放入蒸锅，大火蒸15分钟至软烂。蒸熟的栗子趁热放入料理机，加少量牛奶打成细腻泥状。打好的栗子泥过筛，去除粗渣，口感更顺滑。加入适量黄油和糖，小火慢炒3分钟，栗子泥会变得油亮香浓。冷藏后食用，风味更佳。

制作栗子泥时，选择大小均匀的栗子，确保成熟度一致。去皮后的栗子放入冰箱冷冻30分钟，更容易打成细腻泥状。打泥时加入2个鸡蛋黄，增加营养和浓郁度。栗子泥密封保存，可冷藏3天或冷冻1个月。做蛋糕馅料时，混合200克淡奶油，质地轻盈蓬松。栗子泥搭配抹茶粉，制成绿色栗子慕斯，颜色清新，口感层次丰富。