草莓能直接冷冻吗

草莓可以直接冷冻保存。将新鲜草莓洗净、去蒂后，放在铺有烘焙纸的托盘上单层排列，放入冰箱冷冻2-3小时至完全硬化。之后将冷冻草莓转移到密封袋或容器中，可保存6-8个月。冷冻后的草莓质地变软，适合制作果酱、冰沙或烘焙食品，不适合直接食用。

冷冻草莓能保留大部分营养素。研究表明，冷冻过程对草莓中的维生素C、叶酸和抗氧化物质影响较小。草莓冷冻后糖分会更加浓缩，使甜味增强，特别适合用于甜点制作。冷冻草莓解冻后体积会缩小约20%，但颜色和风味基本保持不变，是全年享用草莓的好方法。