梅州单枞茶属于什么茶类

梅州单枞茶属于乌龙茶类，是中国六大茶类之一。这种茶产自广东省梅州市凤凰山，采用独特的半发酵工艺制作。单枞茶的外形条索紧结，色泽墨绿，冲泡后汤色金黄明亮，香气高扬持久，带有天然的花果香。制作过程中，茶农会根据茶树生长环境和采摘时间的不同，将单枞细分为蜜兰香、鸭屎香、芝兰香等10多种香型，每种都有独特的风味特点。

单枞茶的制作工艺十分讲究，需要经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等6道主要工序。茶叶采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，每年春季和秋季各采摘一次。优质单枞茶耐冲泡，可反复冲泡8-10次仍保持香气和滋味。梅州凤凰山拥有超过4万亩茶园，年产单枞茶约8000吨，远销国内外多个国家和地区，成为中国乌龙茶的重要代表之一。