香油的保质期是多长

香油的保质期一般为18个月到24个月，具体取决于生产日期和储存条件。未开封的香油放在阴凉干燥处可保存接近2年，开封后建议在3个月内用完。高温、光照和空气会加速香油氧化，缩短其保质期。优质香油采用冷榨工艺，添加了维生素E等抗氧化剂，能延长保存时间。购买时检查生产日期和保质期标签，选择包装严密的产品，能确保香油在保质期内保持最佳风味。

香油品质变化可通过观察判断。新鲜香油呈琥珀色，清澈透亮；变质香油颜色变深，出现浑浊或沉淀。气味变化是另一指标，优质香油有浓郁香气，变质后会产生"哈喇味"。开封后的香油应密封冷藏，减缓氧化过程。家庭使用小瓶装香油，减少开封后的存放时间，能更好保持其风味和营养成分。