蜜饯属于什么类别的产品

蜜饯属于加工食品类别，是由新鲜水果经过糖渍、干燥等工艺制成的食品。常见的蜜饯包括杏干、话梅、陈皮、葡萄干等。这类产品保留了水果的部分营养成分，同时延长了保质期。蜜饯的制作过程通常 involves 将水果浸泡在糖浆中，然后通过日晒或烘干去除水分，形成甜味浓郁、口感独特的食品。蜜饯在零食、烘焙原料和传统中药中都有广泛应用。

蜜饯也可归类为休闲食品和传统特产。作为休闲食品，蜜饯因其便携性和独特风味广受欢迎，适合随身携带作为能量补充。作为传统特产，许多地区都有特色蜜饯产品，如福建的龙眼干、新疆的无花果干、广东的芒果干等。这些产品不仅在当地消费，还作为特色礼品销往全国各地，成为地方经济的重要组成部分。蜜饯产业带动了相关农业和加工业发展，创造了大量就业机会。