自制柚子茶制作方法窍门

自制柚子茶的关键在于处理柚子皮和糖浆比例。选择成熟度高的柚子，果肉保留完整，柚子皮需用盐水浸泡2小时去除苦味。切丁后与蜂蜜按3:1比例混合，小火慢熬40分钟至透明状。密封前加入少量柠檬汁增加风味，冷藏保存可达6个月。玻璃罐必须彻底消毒，避免细菌滋生影响保质期。

熬制过程中控制火候是另一要点。使用不粘锅可防止粘底，搅拌频率保持在每5分钟一次。柚子皮煮至半透明状态时加入果肉，避免过度熬煮导致营养流失。成品冷却后出现分层属正常现象，使用前充分摇匀即可。温度降至60℃以下再装瓶，能最大限度保留维生素C和柚子香气。