切开的西瓜能保鲜多久

切开的西瓜在冰箱中可保存3到5天。保鲜时用保鲜膜紧密包裹切口处，防止水分流失和细菌侵入。塑料容器密封保存效果更好，能延长保鲜时间。室温下切开的西瓜仅能维持新鲜状态约2小时，高温环境会加速变质。西瓜切面接触空气后会开始发酵，产生酒精味，这是变质的明显信号。

西瓜保鲜时间受多种因素影响。西瓜成熟度越高，保存时间越短。切开后立即冷藏比放置几小时后再冷藏更能保持新鲜度。不同品种西瓜的保鲜期也有差异，含水量高的品种保存时间较短。家庭中可将西瓜切成小块，分装保存，减少反复取用带来的污染。西瓜表面接触的刀具和砧板卫生状况直接影响保鲜效果。