海苔可以放冰箱冷藏吗

海苔完全可以放冰箱冷藏保存。冰箱温度控制在4度左右能有效延长海苔保质期，防止受潮变质。未开封的海苔原包装设计已经考虑了保存需求，冷藏能保持其酥脆口感和鲜绿色泽。开封后的海苔建议用密封夹封好再放入冰箱，避免吸收冰箱内其他食物的气味。冷藏保存的海苔在取出后需要等待几分钟回温，口感会恢复最佳状态。

海苔冷藏还能防止油脂氧化。海苔含有不饱和脂肪酸，室温下容易产生哈喇味。冷藏保存的海苔营养成分更稳定，碘、铁、钙等矿物质流失减少。研究发现，冷藏海苔中的蛋白质分解酶活性降低，能更好地保留其鲜味物质。家庭烹饪中，冷藏保存的海苔用于寿司、汤品时，风味和口感明显优于常温保存的。