潮汕菜是哪个地区

潮汕菜主要分布在广东省东部沿海的潮汕地区，包括潮州、汕头和揭阳三市。这一区域拥有独特的地理环境，背山面海，食材丰富多样。潮汕菜以海鲜、禽畜和新鲜蔬菜为主要原料，烹饪手法讲究原汁原味，调味清淡。著名的潮汕牛肉火锅、潮汕卤水、蚝烙、砂锅粥等美食都源于此。潮汕地区气候温和，四季分明，为当地饮食文化提供了得天独厚的条件。

潮汕菜的历史可追溯至唐宋时期，至今已有千年历史。这一地区的饮食文化深受闽、粤、赣三省影响，形成了独特的烹饪体系。潮汕人注重食材的新鲜度，讲究"不时不食"，每日清晨的海鲜市场热闹非凡。潮汕菜的精细刀工和摆盘艺术也闻名遐迩，如潮汕打冷、鱼饭等菜品。潮汕地区拥有超过200种传统小吃，其中不少已被列入非物质文化遗产名录。