香椿木桶蒸饭多久饭的颜色不变

香椿木桶蒸饭保持原色需控制时间在25分钟内。高温下木桶释放天然色素，米饭吸收后呈现淡黄色。前15分钟米饭快速吸收木桶精华，颜色变化明显；第16至20分钟颜色趋于稳定；21至25分钟米饭完全熟透，颜色定格在琥珀色。超过25分钟，木桶持续释放色素，米饭颜色逐渐加深。使用温度计监测锅内温度，控制在95-100度之间，能最大限度保持米饭本色。

香椿木桶材质决定蒸饭时间。优质木桶厚度在1.5-2厘米之间，导热均匀，25分钟内米饭受热一致。木桶使用年限影响蒸饭效果，新桶前5次蒸饭需减少2分钟，老桶则需增加3分钟。米饭与水的比例保持在1:1.2，蒸饭过程中盖子缝隙用湿毛巾密封，防止水汽流失导致颜色变化。木桶直径小于30厘米时，时间减少3分钟；直径大于40厘米时，增加5分钟。