山地小种是什么意思

山地小种是中国福建武夷山地区特有的一种红茶，生长在海拔800-1200米的高山地带。茶树常年云雾缭绕，昼夜温差大，茶叶积累了丰富的芳香物质。这种茶条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色红亮，带有独特的花果香气。武夷山的土壤富含矿物质，加上传统炭焙工艺，造就了山地小种醇厚甘甜的口感。每年春季采摘的一芽二叶为最佳原料，制作过程需经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等8道工序。

山地小种的名字来源于其生长环境和制作工艺。"山地"指明茶树生长在高山环境，"小种"则表示采用当地特有的小叶种茶树品种。这种茶树适应性强，抗寒性好，能在贫瘠的山坡上生长。传统制作中使用松木熏焙，形成独特的松烟香。现代工艺虽有改进，但仍保留了传统炭焙的关键步骤。优质山地小种茶汤入口顺滑，回甘持久，冲泡3-4次后仍保持香气，是红茶中的珍品。