火锅是哪个国家的经典美食

火锅起源于中国，已有上千年历史。考古发现显示，汉代已有类似火锅的青铜器具，宋代文献记载了"拨霞供"这种涮煮方式。中国火锅种类繁多，四川麻辣火锅、北京涮羊肉、广东打边炉各具特色。火锅在中国北方寒冷地区尤为流行，成为冬季社交聚餐的重要方式。现代火锅已发展出鸳鸯锅、四宫格等多种形式，满足了不同口味需求。

火锅文化在东亚地区广泛传播，日本寿喜烧、韩国部队锅都源自中国火锅。中国火锅产业规模庞大，仅成都市就有超过2万家火锅店。火锅食材丰富多样，从牛羊肉到海鲜蔬菜，应有尽有。火锅制作简单，将食材放入沸腾的汤底中煮熟即可食用，深受各年龄段人群喜爱。火锅已成为中国饮食文化的重要代表，在国际上也享有盛誉。