鳟鱼是不是保护动物

鳟鱼不是保护动物。中国境内有多种鳟鱼，包括虹鳟、金鳟等，这些鱼类属于经济养殖品种。全国有超过2000家鳟鱼养殖场，年产量达数万吨。鳟鱼在市场上广泛销售，价格亲民，超市和餐馆经常供应。鳟鱼养殖技术成熟，人工繁殖成功率高，不存在资源枯竭风险。鳟鱼适应性强，可在多种水质环境中生长，养殖周期短，经济效益好。

鳟鱼营养价值高，富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸。每100克鳟鱼含有20克蛋白质，多种维生素和矿物质。鳟鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式。烤鳟鱼、清蒸鳟鱼、香煎鳟鱼都是常见做法。鳟鱼鱼籽可制作高档食品，鱼皮可用于制作胶原蛋白产品。鳟鱼产业带动了饲料加工、设备制造、餐饮服务等相关行业发展，创造了大量就业机会。