叶菜可以冷藏保存吗

叶菜完全可以冷藏保存，能延长新鲜度3到5天。将生菜、菠菜等用厨房纸巾包裹，放入保鲜袋，袋口留个小缝，吸收多余水分。芹菜、香葱等竖立在水杯中，罩上塑料袋放入冰箱。白菜、生菜等去掉外部发黄叶片，用保鲜膜包裹直接冷藏。冰箱温度设置在4度左右最适宜，温度过低会导致冻伤，过高则加速腐烂。冷藏前不要清洗叶菜，水分过多会加速变质。冷藏保存的叶菜最好在3天内食用完毕，营养和口感最佳。

叶菜冷藏保存有几个实用技巧能延长保鲜期。将报纸浸湿后包裹菜叶，放入塑料袋冷藏，报纸能吸收多余湿气。西兰花、花椰菜等切掉底部茎干，倒置放入保鲜盒，可保鲜4天左右。空心菜、茼蒿等用保鲜膜松散包裹，避免挤压。冰箱保鲜层设置湿度调节到高湿环境，适合叶类蔬菜保存。香菜、芹菜等根部插入装有少量水的保鲜盒，延长脆嫩度。叶菜冷藏前检查是否有损伤或腐烂部分，及时摘除，防止腐烂蔓延。