袋子上写明不含抗结剂的盐

不含抗结剂的盐在烹饪中表现自然，容易结块但保留了原始风味。这种盐颗粒较大，如海盐、岩盐等，适合研磨使用。厨房中，盐罐需要经常摇晃保持松散状态。烘焙时，这种盐不会均匀分布，可能导致某些区域过咸。食品加工中，不含抗结剂的盐更适合需要溶解的汤类和酱汁，能更快释放咸味。购买时，注意包装上明确标注"不含抗结剂"的字样。

食品工业选择不含抗结剂的盐有其特定原因。抗结剂如亚铁氰化钾虽然防止结块，但部分消费者担心其安全性。天然盐如喜马拉雅粉盐、凯尔特海盐不含任何添加剂，保留了矿物质。食品生产中，这种盐需要特殊储存条件，如干燥环境。高端餐厅偏爱使用不含抗结剂的盐，认为其纯净度提升菜品品质。盐矿开采后直接研磨的盐通常不含抗结剂，保留了原始特性。