中国茶分为几大类分别是什么

中国茶主要分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。绿茶如龙井、碧螺春，未经发酵；红茶如祁门红茶、正山小种，全发酵茶；乌龙茶如铁观音、大红袍，半发酵茶；白茶如白毫银针、白牡丹，微发酵茶；黄茶如君山银针、蒙顶黄芽，闷黄工艺；黑茶如普洱熟茶、安化黑茶，后发酵茶。

六大茶类制作工艺各异，口感特点鲜明。绿茶清香鲜爽，红茶醇厚甘甜，乌龙茶香气多变，白茶清淡回甘，黄茶独特甜爽，黑茶陈香浓郁。茶叶分类依据发酵程度和加工方法，不同类别茶叶冲泡水温也有区别，绿茶约80-85℃，红茶需95-100℃，乌龙茶需95-100℃，白茶约90℃，黄茶约85℃，黑茶需100℃。