梅鱼是什么意思

梅鱼是中国长江流域特有的一种淡水鱼类，学名为鮰鱼，体形修长，背部青灰色，腹部银白。梅鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素。长江中下游地区的渔民每年春季在梅雨季节捕捞这种鱼，因此得名"梅鱼"。当地传统烹饪方式有清蒸、红烧两种，清蒸梅鱼能最大程度保留原汁原味，红烧梅鱼则色泽红亮，香气四溢。

梅鱼在长江流域生态系统中扮演重要角色，是许多掠食性鱼类的主要食物来源。这种鱼对水质要求极高，只能在清澈、溶氧量高的水域生存。长江三峡大坝建成后，梅鱼栖息地受到严重影响，野生梅鱼数量锐减。目前市场上销售的梅鱼多为人工养殖，养殖周期约18个月，每尾重量在500克至1千克之间。梅鱼已成为当地特色水产，带动了沿江地区的餐饮业发展。