凤凰木果实可以食用吗

凤凰木果实完全可食用，豆荚形状的果实内含多颗深红色种子。新鲜种子可直接煮食，口感类似豌豆。干燥种子需浸泡后烹饪，常见做法是炖汤或炒制。果实富含蛋白质和淀粉，营养价值高。在东南亚地区，当地人常将凤凰木种子加入传统菜肴中。种子也可磨成粉制作面食或甜品。凤凰木果实无毒，食用历史已有数百年。

凤凰木果实加工方式多样，可制作成健康零食。烘烤后的种子香脆可口，类似坚果。种子提取物还能用于食品着色，赋予天然红色调。凤凰木果实制成的果酱酸甜适中，保存期长达6个月。现代食品工业中，这种果实被开发成新型食材，添加到营养棒和谷物早餐中。凤凰木果实因其独特风味和多功能性，正逐渐进入主流食品市场。