西藏酥油茶里的酥油是什么

西藏酥油茶里的酥油是牦牛奶经过特殊工艺制成的黄油。制作时将牦牛奶静置分离，取出上层脂肪，反复搅拌至呈均匀糊状。酥油含有丰富脂肪、蛋白质和维生素，能为人体提供高热量。在高原地区，酥油茶成为补充能量的重要饮品，帮助人们抵御严寒。当地家庭会制作大量酥油储存，使用时取适量加入茶水中，加入盐巴调味。

酥油在藏族饮食文化中扮演多重角色。除了制作酥油茶，它还用于烹饪各类食物，如糌粑混合酥油后口感更佳。酥油灯是藏族寺庙常见的照明工具，燃烧时散发特殊香味。传统节日中，酥油花是精美的艺术品，展现精湛的手工技艺。现代研究证实，酥油中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益，成为高原饮食的智慧结晶。