多宝鱼是什么鱼淡水鱼还是海鱼

多宝鱼是海鱼，学名大菱鲆，原产于大西洋沿海地区。这种鱼身体扁平，双眼位于身体左侧，呈深褐色，背面有少量小刺。多宝鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素。市场上常见的多宝鱼养殖场分布在山东、辽宁等沿海省份，通过人工控制海水环境进行养殖。消费者购买时可通过观察鱼身颜色和肉质判断新鲜度，优质多宝鱼肉质洁白有弹性，无异味。

多宝鱼适合多种烹饪方式，清蒸、红烧、香煎都能保持其原汁原味。餐厅菜单上常见多宝鱼的做法有蒜蓉蒸多宝鱼、红烧多宝鱼、香煎多宝鱼等。这种鱼的市场价格根据大小和季节有所波动，一般每500克价格在30-80元不等。多宝鱼的营养价值很高，每100克鱼肉含有约18克蛋白质，脂肪含量低，适合各类人群食用。购买时建议选择眼睛明亮、鱼鳃鲜红的个体，确保品质新鲜。