丝瓜需不需要削皮吗

丝瓜不需要削皮。丝瓜皮富含膳食纤维和多种维生素，保留外皮能增加营养价值。烹饪时，丝瓜皮能保持形状完整，不会像某些蔬菜那样在加热后变得软烂。炒丝瓜、丝瓜汤等常见做法中，带皮丝瓜口感更佳，外皮的韧性让整道菜更有层次感。购买新鲜丝瓜时，表皮光滑无伤的可以直接烹饪，省去皮削步骤。

丝瓜皮在特定情况下可发挥独特作用。凉拌丝瓜时，保留外皮能增加脆爽口感；制作丝瓜干时，外皮有助于保持形状。丝瓜皮还含有葫芦素等有益成分，对健康有积极影响。烹饪丝瓜时，清洗干净即可，无需担心农药残留问题，因为丝瓜表皮蜡质层能自然阻隔部分有害物质。