怎么样酱小土豆

酱小土豆制作简单美味。选用新鲜小土豆，洗净后整颗煮熟，去皮备用。热锅冷油，加入蒜末炒香，倒入土豆块翻炒至表面微黄。加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖调味，再加入适量水没过土豆。大火烧开后转小火慢炖15分钟，最后大火收汁即可。成品色泽红亮，外软内糯，酱香浓郁。

酱小土豆也可尝试不同风味。麻辣版可加入干辣椒和花椒，香辣开胃；甜辣版添加蜂蜜和辣椒酱，口感丰富；红烧版增加八角和桂皮，香气四溢。制作时土豆大小均匀，避免煮烂。收汁时不停翻炒，防止粘锅。这道菜配米饭、面条都很合适，冷热皆宜，是家常菜中的佳品。