铁锅多久生锈不能用

铁锅使用后若未及时清洗干燥，1-2天内就会出现锈迹。生锈初期可通过钢丝球加醋搓洗去除，但锅体出现明显锈斑、表面凹凸不平或出现小孔时，就不能继续使用了。铁锅生锈严重会导致食物中毒风险增加，烹饪时铁锈会混入食物中，长期食用危害健康。质量好的铁锅若保养得当，可用3-5年，但出现锈蚀后必须立即更换。

铁锅生锈程度决定使用寿命。锅底出现大面积红褐色锈迹，加热时烟雾明显增大，说明铁锈已深入金属结构，无法修复。锅体重量明显减轻，敲击声音变得沉闷，表明铁锅已严重腐蚀。专业厨师建议，铁锅出现任何形式的锈蚀都应停止使用，避免健康隐患。新铁锅首次使用前需开锅处理，形成保护膜可延缓生锈，但使用寿命仍受使用频率和保养方式影响。