山东扁食是什么东西

山东扁食是山东地区特色面食，形状扁平如月牙，外皮薄而有韧性。馅料多样，猪肉白菜、韭菜鸡蛋、芹菜牛肉等都是常见选择。制作时需将面团擀成薄片，包入馅料后捏紧边缘，煮熟后配以蒜泥醋汁食用。山东人逢年过节必做扁食，象征团圆美满。当地有"好吃不过饺子"的说法，扁食在山东饮食文化中占据重要地位。

山东扁食与北方饺子外形相似但制作工艺不同。扁食皮更薄，几乎能看到内部馅料，口感更加细腻。山东各地扁食各有特色，胶东地区海鲜馅料丰富，鲁西地区偏好素馅。传统扁食需手工擀皮，现在许多家庭使用压面机提高效率。扁食不仅是美食，更是山东人待客之道的重要载体，寓意吉祥如意。