秋葵是什么水果

秋葵是锦葵科一年生草本植物，学名为Abelmoschus esculentus。它并非水果，而是蔬菜，外观呈五角形或圆锥形，表面覆盖细小绒毛。秋葵含有丰富的黏液蛋白、维生素和矿物质，口感滑嫩。烹饪方法多样，可炒食、煮汤或凉拌。在中国南方地区，秋葵常被当作食材，搭配肉类或海鲜一起烹饪，增添菜肴的口感层次。秋葵原产于非洲，后传入亚洲、欧洲等地，如今已成为全球广泛种植的蔬菜品种。

秋葵在植物学分类上属于被子植物门双子叶植物纲，与棉花、可可等植物同科。它的成熟种子可榨油，含有不饱和脂肪酸，营养价值高。秋葵的采收期通常在开花后3-5天，此时果实长度约5-10厘米，质地最为鲜嫩。日本研究发现，秋葵中的多糖成分具有抗氧化作用。秋葵在印度传统医学中被用于治疗炎症和消化不良问题。现代食品工业将秋葵提取物用作天然增稠剂，应用于冰淇淋、奶昔等食品中。