生鲜属于什么物品

生鲜食品属于易腐物品，需要在低温环境下保存并快速销售。超市冷藏柜里的蔬菜、水果、肉类、海鲜都属于生鲜范畴。这类物品保质期短，叶菜类只能放3-5天，鲜肉类最多保存7天。生鲜运输需要全程冷链，从产地到餐桌温度控制在0-4度之间。生鲜损耗率高达10-20%，商家必须频繁补货维持货架新鲜度。

生鲜也属于即时消费品，消费者购买后直接用于烹饪或食用。早餐摊位的豆浆、油条，菜市场里的活鱼、活鸡，餐厅采购的当日鲜虾都属此类。这类物品消费频率高，一个家庭每周购买生鲜3-5次。生鲜价格波动大，受季节、产地、天气影响明显。春节前海鲜价格上涨30-50是常见现象。