纯素是什么意思

纯素是指完全避免使用任何动物制品的生活方式。纯素者不食用肉类、鱼类、乳制品、鸡蛋和蜂蜜等动物来源食品。纯素产品还包括不含动物成分的衣物，如棉麻材质而非皮革羊毛；纯素化妆品不含蜂蜡、胶原蛋白等动物提取物；纯素家居用品避免使用羽绒填充物或含动物胶的产品。全球纯素市场在2022年达到150亿美元规模，越来越多食品品牌推出纯素替代品。

纯素主义源于伦理、环保和健康三大考量。伦理角度关注动物权利，认为动物不应被人类利用；环保方面，畜牧业占全球温室气体排放14.5%；健康研究显示纯素饮食可降低心脏病、糖尿病风险。纯素生活方式延伸到各个领域，如纯素皮革由菠萝叶或蘑菇制成，纯素化妆品使用植物替代成分，纯素服装采用再生材料。许多城市已开设专门的纯素餐厅和商店，满足这一生活方式需求。