西葫芦有点软

西葫芦变软说明水分流失，新鲜度下降。这种蔬菜含水量高达95%，失去弹性后口感变差，营养价值也随之降低。冷藏环境下，西葫芦能保持3-5天的硬度；室温放置则不超过2天。软化的西葫芦不适合生吃，但烹饪后仍可食用。轻微发软的西葫芦适合炒制或做汤，完全软塌的则适合烘焙或做馅料。判断新鲜度时，坚硬表皮和饱满形状是关键指标。

西葫芦软化是自然现象，可通过正确储存延缓。将西葫芦放入透气袋中，冰箱冷藏能延长保质期。不要清洗后储存，水分会加速软化。切开的西葫芦用保鲜膜包裹，24小时内使用最佳。软化的西葫芦水分流失，重量减轻约20%，但膳食纤维含量保持不变。选择西葫芦时，挑表皮光滑、颜色鲜亮、无斑点的品种，这样的西葫芦质地更紧实，保存时间更长。