披萨底的制作方法

披萨底制作需要准备500克高筋面粉、5克干酵母、10克盐、15毫升橄榄油和300毫升温水。酵母先在温水中溶解，加入面粉和盐揉成光滑面团，加入橄榄油继续揉至有弹性。面团盖上湿布发酵2小时至两倍大，排气后擀成圆形薄饼，边缘略厚。烤盘刷油，放入面饼底部扎小孔防止鼓起，可先烤5分钟定型。

披萨底口感关键在于发酵时间和烘烤温度。面团发酵时间越长，风味越浓郁。烤箱预热至250度，烤制约8-10分钟至边缘金黄。想要脆底效果，可使用石板或披萨盘。不同面粉吸水性各异，水量需灵活调整。全麦粉制作的披萨底更健康，但需增加5-10分钟烘烤时间。橄榄油质量直接影响风味，建议选用特级初榨橄榄油。