鲁菜是哪个省份的

鲁菜源于山东，是中国八大菜系之首，拥有超过2500年历史。山东沿海地区盛产海鲜，青岛大虾、烟台鲍鱼成为鲁菜招牌食材。济南的九转大肠、孔府的糖醋鲤鱼展示了鲁菜精湛刀工与调味技巧。鲁菜擅长爆、炒、烧、炸等技法，口味咸鲜适中，讲究原汁原味。

鲁菜在北方地区影响深远，北京烤鸭、东北锅包肉都可见其烹饪痕迹。山东内陆的煎饼卷大葱、德州扒鸡体现了鲁菜对家常菜的塑造。宫廷御膳中的鲁菜元素众多，满汉全席中的山东点心更是备受推崇。鲁菜食材选用讲究季节性，春季荠菜、夏季莲藕、秋季螃蟹、冬季白菜，每道菜都体现山东人对食材的尊重。