乌米饭的汁液可以冷藏保存么

乌米饭的汁液完全可以冷藏保存。将汁液倒入干净容器中，密封后放入冰箱冷藏，可保存3到5天。冷藏过程中汁液会分层，使用前充分摇匀即可。汁液中的花青素含量丰富，冷藏能减缓营养流失。汁液颜色会随时间变浅，但风味变化不大。冷藏温度保持在4度左右效果最佳。

乌米饭汁液冷藏后用途多样。汁液可作为天然着色剂，用来制作彩色糯米饭、糕点或饮品。冷藏汁液能保持酸度，适合制作发酵食品。汁液中的抗氧化物质在冷藏环境下稳定性高，可延长食品保质期。冷藏汁液还能用于调色，给食物增添天然色彩，避免人工色素使用。