自制冰皮月饼能保存多久

自制冰皮月饼在冰箱冷藏条件下可保存3至5天。冰皮月饼含水量高，容易滋生细菌，建议使用密封盒保存，避免水分流失和异味污染。制作时添加的奶油奶酪和牛奶会加速变质，冷藏温度保持在4摄氏度以下最佳。开封后的冰皮月饼最好在24小时内食用完毕，口感和安全性最佳。

冰皮月饼冷冻保存可延长至1个月。冷冻前需将月饼排列在托盘上，待表面硬化后再装入密封袋，防止粘连。解冻时需移至冰箱冷藏室缓慢回温，直接室温解冻会导致表面水分凝结。冷冻后的冰皮月饼质地会略微改变，口感不如新鲜制作的细腻，但风味基本保持不变。