软大米叫什么

软大米在不同地区有不同称呼。东北黑土地种植的稻米称为"珍珠米"，口感软糯香甜。江苏一带的"糯米"也是软大米的一种，煮后黏性十足。云南香格里拉出产的"藏香米"煮熟后柔软清香。安徽黄山周边的"黄山贡米"质地软糯，历史上曾是皇家贡品。这些品种都因种植环境独特，米质软糯而闻名。

软大米在市场上常见"粳米"标签，这类米含支链淀粉高，煮后软糯。日本料理常用的"寿司米"属于软大米范畴，具有黏弹性。泰国香米中的"茉莉香米"煮熟后软而不烂，带有自然香气。韩国传统饮食中的"短粒米"也是软大米代表，适合制作石锅拌饭。这些品种因烹饪特性被广泛认可，成为亚洲饮食文化的重要组成部分。