云南葛根是什么品种的

云南葛根属于豆科植物野葛的根部，主要生长在云南海拔1000-2000米的高山地区。这种葛根根茎粗壮，直径可达5-10厘米，表皮呈黄褐色，断面富含淀粉。云南葛根含有丰富的黄酮类物质、葛根素和多种氨基酸，当地居民常将其加工成葛粉、葛根茶等产品。云南葛根有多个栽培品种，包括云葛1号、云葛2号和野生葛根，其中云葛1号淀粉含量最高，达30克/100克。

云南葛根在传统医学中应用广泛，具有解热生津、升阳止泻的功效。现代研究证实，这种葛根含有约12种微量元素，其中钙含量比普通葛根高出20%。云南葛根制品在市场上很受欢迎，葛根面条、葛根糕点等食品深受消费者喜爱。当地农民通过科学种植，每亩产量可达800-1000公斤，成为山区农民的重要经济作物。