土耳其咖啡的沙子有多热

土耳其咖啡制作中使用的沙子温度极高，能达到200摄氏度以上。滚烫的沙子均匀包裹铜壶底部，确保咖啡受热均匀，避免烧焦。沙子储热能力强，能持续提供稳定高温，让咖啡粉充分释放风味。咖啡师通过搅动沙子中的铜壶，精确控制加热速度，实现完美萃取。

沙子温度控制是土耳其咖啡的关键技艺，经验丰富的咖啡师能感知沙子热度变化。沙子过热会导致咖啡苦涩，温度不足则无法充分提取香气。传统咖啡师使用手掌感受沙子热度，调整铜壶埋入深度。沙子的热传导效率比普通炉灶高3倍，能在短时间内将咖啡加热到理想状态，形成独特的细腻泡沫。