酸角和甜角是一个东西吗

酸角和甜角是同一种植物的不同品种。酸角学名为Tamarindus indica，未成熟果实酸味明显；甜角则是同一植物经过特殊培育或完全成熟后的果实，甜度显著提高。市场上销售的酸角多用于调味和制作酸辣食品，而甜角则常作为水果直接食用或制作甜品。两种果实外观相似，都是褐色荚果内包裹棕色果肉，但味道差异明显。

酸角和甜角在营养成分上也有区别。酸角维生素C含量是甜角的3倍左右，更适合补充维生素；甜角含糖量高出酸角约2倍，能量提供更充足。酸角多用于烹饪调味，甜角则更多作为零食或甜点原料。两种果实都含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，对健康有益，只是适用场景不同。