啥是苏式月饼

苏式月饼是中国传统糕点，起源于苏州地区，特点是外皮酥脆、层次分明。制作工艺独特，需要将猪油酥皮反复折叠擀制，形成千层酥皮。馅料多用豆沙、枣泥、莲蓉等甜味原料，甜度适中，口感丰富。苏式月饼形状多为圆形，直径约8厘米，厚度约3厘米，表面常印有"福"字或花卉图案，寓意吉祥。烘烤后呈现金黄色，香气四溢，是中秋佳节的传统食品。

苏式月饼制作工艺精细，需经过和面、制酥、包馅、成型、烘烤等10多道工序。每道工序都有严格标准，如酥皮需折叠6次以上才能达到理想层次。烘烤温度控制在180度左右，时间约25分钟。成品重量约100克，热量适中。苏式月饼保质期较短，常温下可保存7天，冷藏可延长至15天。这种月饼不仅在中国大陆流行，还传播到东南亚、北美等地区，成为华人喜爱的传统美食。