香菇在什么季节成熟了

香菇在秋季达到最佳成熟状态，这个季节气温适中，湿度适宜，有利于香菇菌丝生长和子实体形成。秋季的香菇菌盖厚实，菌褶整齐，香气浓郁，营养价值高。山区种植的香菇在9-11月品质最佳，人工控制的温室香菇可以全年收获，但秋季出产的香菇口感和风味最为突出。

香菇的生长周期因品种而异，有些品种从接种到成熟需要45-60天，而特殊品种可能需要90天以上。春季气温回升后，香菇开始新一轮生长，3-5月也能收获优质香菇。夏季高温高湿环境下，香菇生长速度快但品质较差，菌盖薄，香味淡。冬季低温时，香菇生长缓慢，但肉质更紧实，风味更佳。