怎么样烧银耳

烧银耳很简单，准备干银耳15克，清水1000毫升。银耳提前2小时泡发，撕成小朵。锅中加水烧开，放入银耳转小火炖煮40分钟。加入冰糖30克，继续煮15分钟至汤汁浓稠。喜欢甜味可加红枣5颗、枸杞10克一起炖。银耳煮好后冷藏食用，口感更佳。汤色清澈，胶质丰富，营养丰富。

银耳炖煮时间控制在1小时左右最佳。水温保持在90度左右，避免沸腾破坏营养。银耳与莲子20克、百合15克搭配，具有润肺功效。炖煮时盖上锅盖减少水分蒸发。银耳含丰富胶原蛋白，对皮肤有益。选用颜色微黄、干燥的银耳品质更好。煮好的银耳汤可保存2天，冷藏后表面会形成胶质层，这是银耳的精华所在。