怎么样分辨茶叶

分辨茶叶可从外形入手，优质茶叶条索紧结匀整，色泽鲜活自然。绿茶应呈现翠绿或嫩黄，红茶带有乌润光泽，乌龙茶则兼具青褐和金黄。干茶闻香也能辨别，清香型如龙井有栗香，浓香型如铁观音有兰花香。茶叶完整度高、碎末少是好茶的标志，黄山毛峰的白毫显露，碧螺春的卷曲如螺都是典型特征。

冲泡后观察茶汤是关键方法，好茶汤色明亮清澈，绿茶黄绿透亮，红茶红艳鲜明。茶叶舒展程度反映品质，优质茶叶能在水中慢慢展开，如君山银针垂直竖立。品尝滋味时，好茶口感鲜爽回甘，苦涩味迅速化开。叶底也能说明问题，柔软有弹性、色泽均匀的叶底表明茶叶原料优良，制作工艺到位，如武夷岩茶的叶底肥厚柔软。